烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 家常菜

这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.13W
这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图

2月底到3月初，头茬香椿上市。香椿炒鸡蛋要好吃，有五个关键点：1.香椿比例不能高，一两香椿两个鸡蛋。2.焯水，3.挤水，4.油多，5.炒老一些。

用料  

香椿 50克
鸡蛋 2-5个
盐 适量
食用油 适量

这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法  

  1. 选择优质的头茬红色香椿，外观很短小，闻起来味道浓。

    这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图 第2张

  2. 洗干净以后先不要切，整棵入沸水，十秒钟立刻捞出。千万别久了。焯水为了去草酸，激发香气。但是不能老。

    这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图 第3张

  3. 泡入常温水里。捞出后用手挤出多余水分。不用太大力气，别把香椿挤碎了。

    这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图 第4张

  4. 去掉老根，留下叶子和嫩的茎。切碎。

    这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图 第5张

  5. 倒入提前打散的鸡蛋液。注意比例，香椿不能贪图多，反而炒出来香味。两个鸡蛋最多放50克香椿即可。加适量盐。搅拌均匀。

    这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图 第6张

  6. 油多一些，两个鸡蛋的话大约30-50克油。也就是2-3汤勺油。高油温倒入蛋液，先别动，等底部凝固一下，再用铲子轻推着炒。见下面的小视频。动作轻缓一些，否则香椿碎了不成块。等大体都凝固了，铲子弄成块儿。药把鸡蛋炒“老”一些，有焦黄色为佳。

    这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图 第7张

  7. 保持大火，渐渐让每一块鸡蛋都熟透。

    这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图 第8张

  8. 这样炒出来的香椿鸡蛋味道浓郁，香椿的气味得到很好的激发。

    这才是香椿炒鸡蛋的正确操作（附带炒制视频）的做法步骤图 第9张

小贴士

香椿一定选个头小的，很嫩的，味道才浓郁。不要贪多，香椿要少，鸡蛋要多。50克香椿至少搭配2个鸡蛋。我试过2-5个鸡蛋，配50克香椿足矣。

Tags：附带 炒制 炒鸡蛋 视频 香椿
猜你喜欢
奇异果香蕉汁→这才是正确的打开方式啊！食谱大全及做法，烹饪好吃的奇异果香蕉汁→这才是正确的打开方式啊！方法 炒鸡蛋好吃的窍门，其实不是加水也不是加料酒：蒜苔炒鸡蛋（附视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的炒鸡蛋好吃的窍门，其实不是加水也不是加料酒：蒜苔炒鸡蛋（附视频）方法 正宗美味的宫保鸡丁：这才是最正确的做法！怎么做 芹菜炒鸡蛋-附带炒蛋视频食谱大全及做法，烹饪好吃的芹菜炒鸡蛋-附带炒蛋视频方法 地道的海绵胚裸蛋糕（附制作视频）怎么做,如何烹饪海绵胚裸蛋糕（附制作视频）才更好吃 邢小秋-香椿炒鸡蛋正确的打开方式食谱大全及做法，烹饪好吃的邢小秋-香椿炒鸡蛋正确的打开方式方法 蛋饺～附操作视频的做法步骤详细图,操作简单味道好 香椿炒鸡蛋—阳春三月，正是采食香椿的季节。食谱大全及做法，烹饪好吃的香椿炒鸡蛋—阳春三月，正是采食香椿的季节。方法 这才是味增汤的正确做法食谱大全及做法，烹饪好吃的这才是味增汤的正确做法方法 双色花卷「附操作视频」食谱大全及做法，烹饪好吃的双色花卷「附操作视频」方法
相关文章
0气孔的牛奶蒸蛋（这才是蒸蛋的正确打开方式）食谱大全及做法，烹饪好吃的0气孔的牛奶蒸蛋（这才是蒸蛋的正确打开方式）方法 这才是红烧排骨的正确做法，建议收藏食谱大全及做法，烹饪好吃的这才是红烧排骨的正确做法，建议收藏方法 秋葵炒牛肉，才是秋葵的正确打开方式食谱大全及做法，烹饪好吃的秋葵炒牛肉，才是秋葵的正确打开方式方法 春天的味道-香椿炒鸡蛋（简简单单才是真）食谱大全及做法，烹饪好吃的春天的味道-香椿炒鸡蛋（简简单单才是真）方法 满屋枣香 操作简单 红糖枣糕 附细节视频食谱大全及做法，烹饪好吃的满屋枣香 操作简单 红糖枣糕 附细节视频方法 油盐不入才是炒饭的正确解锁姿势食谱大全及做法，烹饪好吃的油盐不入才是炒饭的正确解锁姿势方法 桃花乳酪蛋糕（附制作视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的桃花乳酪蛋糕（附制作视频）方法 🆕这才是泡沫咖啡💯正确打开方式食谱大全及做法，烹饪好吃的🆕这才是泡沫咖啡💯正确打开方式方法 栗子奶油蛋糕 | 这才是冬天的正确打开方式[海氏i7烤箱食谱 香椿炒鸡蛋~~美味儿就是这么简单食谱大全及做法，烹饪好吃的香椿炒鸡蛋~~美味儿就是这么简单方法
热门文章
猪油的熬制秘诀（含操作视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油的熬制秘诀（含操作视频）方法 葱花鸡蛋发面饼 这么做像是在吃肉 附细节视频食谱大全及做法，烹饪好吃的葱花鸡蛋发面饼 这么做像是在吃肉 附细节视频方法 老北京喷香芝麻酱大花卷😋（附全程视频操作）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京喷香芝麻酱大花卷😋（附全程视频操作）方法 广式蛋肉肠粉视频操作食谱大全及做法，烹饪好吃的广式蛋肉肠粉视频操作方法 这才是脆皮五花肉的正确打开方式😃食谱大全及做法，烹饪好吃的这才是脆皮五花肉的正确打开方式😃方法 彩色雪花酥（附制作视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的彩色雪花酥（附制作视频）方法 男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频食谱大全及做法，烹饪好吃的男友力吐司—『新手操作指南篇』附视频方法 正宗美味的黑椒鸡腿汉堡 简单易操作.内附视频.怎么做 韭菜盒子附制作视频食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜盒子附制作视频方法 正宗美味的香掉牙的香椿干蛋炒饭（含视频）怎么做 腌制香椿/香椿炒鸡蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的腌制香椿/香椿炒鸡蛋方法 油炸多春鱼（这才是最正确的打开方式）食谱大全及做法，烹饪好吃的油炸多春鱼（这才是最正确的打开方式）方法 这一季才能吃到的炒饭～香椿芽炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的这一季才能吃到的炒饭～香椿芽炒饭方法 小山进舒芙蕾蛋糕卷（附制作视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的小山进舒芙蕾蛋糕卷（附制作视频）方法 红豆沙馅的炒制/附视频食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆沙馅的炒制/附视频方法
热门搜索
虾仁木耳滑蛋 豆沙肚条 凉拌熊猫耳 红焖猪蹄筋西兰花 糖硬种 美味快手炒茄子 月子汤 鸽子汤 香梨茄汁里脊 蒜蓉豆豉焗白鳝 辣海带炖红烧肉 莲藕鲜肉馅饼 太阳果布丁奶 腊肉炒豌豆荚 宝宝小刀切 生菜裹培根 流口水的柠檬凤爪 口蘑鱼丸汤 超简单的苦菊煎蛋 巴旦木海盐太妃糖 永恒的番茄蛋汤 職员 西瓜芒果西米露 天寒地冻～参鸡汤 五香芝麻饼 自制龙利鱼丸 炖牛肩佐意大利饺 筒骨花胶虫草花汤 快手中式炒意面 马蹄糕家庭版 老油条土豆泥独创 红娃鱼 续航好心情 葱焖蚕豆 胡萝卜球 凉面烤肉 糟香冰镇小龙虾 果蔬蒸蛋 抱抱礼物曲奇 墨西哥蔬菜饼 家庭蛋黄饼干 懒人麻辣烫微波炉 烤布蕾芝士蛋糕 交叉感染Z 檳城血蛤炒粿條 姬松茸茅根马蹄汤 酸奶紫薯燕麦塔 戚风鲜奶卷 外卖第一名
推荐内容
四月季节限量——槐花炒鸡蛋（附视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的四月季节限量——槐花炒鸡蛋（附视频）方法 广式腊肠（附制作肠衣视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式腊肠（附制作肠衣视频）方法 吃遍天下炒饭，最爱的还是这一份最经典蛋炒饭（附多个小视频超详细介绍）食谱大全及做法，烹饪好吃的吃遍天下炒饭，最爱的还是这一份最经典蛋炒饭（附多个小视频超详细介绍）方法 百香果冰格才是懒人操作食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果冰格才是懒人操作方法 谷雨养生-香椿拌豆腐：比香椿炒蛋还简单（附带香椿保存大法）食谱大全及做法，烹饪好吃的谷雨养生-香椿拌豆腐：比香椿炒蛋还简单（附带香椿保存大法）方法 韭菜炒鸡蛋这么操作最好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜炒鸡蛋这么操作最好吃方法 金针菇炒鸡蛋的制作方法介绍，具体的步骤都在这里了 正宗美味的葱爆鱿鱼，这才是鱿鱼的正确打开方式怎么做 这么操作，油菜炒鸡蛋超好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的这么操作，油菜炒鸡蛋超好吃方法 香椿芽炒鸡蛋（附香椿食用小窍门）食谱大全及做法，烹饪好吃的香椿芽炒鸡蛋（附香椿食用小窍门）方法 玫瑰戚风蛋糕（视频操作版）食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰戚风蛋糕（视频操作版）方法 ㊙️这才是猪肝的正确打开方式❗️爆炒猪肝❗️超级嫩，好吃不腥‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️这才是猪肝的正确打开方式❗️爆炒猪肝❗️超级嫩，好吃不腥‼️方法 清香枣泥包（附带小视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的清香枣泥包（附带小视频）方法 这才是豆豉排骨的正确做法，味道浓香，吃一口太过瘾了食谱大全及做法，烹饪好吃的这才是豆豉排骨的正确做法，味道浓香，吃一口太过瘾了方法 炒三丁| 这才是家常菜的正确打开姿势，好吃到舔盘，做起来绝不失手食谱大全及做法，烹饪好吃的炒三丁| 这才是家常菜的正确打开姿势，好吃到舔盘，做起来绝不失手方法 香椿这做法绝了❗️既是主食又是菜❗️千万别错过～香椿鸡蛋炒年糕食谱大全及做法，烹饪好吃的香椿这做法绝了❗️既是主食又是菜❗️千万别错过～香椿鸡蛋炒年糕方法
最近更新
  • 下饭蒜薹炒腊肉
  • 高乐高麦芬
  • 下午茶 养生热啤酒
  • 爆炒香辣年糕蟹
  • 手抓饼花样吃法-卷香蕉
  • 复刻Yann Couvreur的椰子可可双色磅蛋糕🥥🍫
  • 低脂咖喱海鲜饭
  • 青椒炒鱼丝
  • 青泡椒炒肉🥩
  • 胡萝卜黄瓜鸡胸肉+藜麦饭+苹果
  • 南瓜蒸鸡
  • 清热解毒绿豆莲子粥
  • 煎排骨配酸梅酱
  • 理想燃料～三日断糖计划第二天
  • 粉粉桃子卷
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.