生蚝五花肉鱼豆腐煲

用料  

生蚝五花肉鱼豆腐煲的做法  

1. 生蚝刷洗干净，冷水下锅，水开再煮三分钟左右会自动开口，用生蚝刀再撬一下取出肉用温水冲洗干净备用；五花肉冷冻一下会比较容易切片，切成薄片备用；莴笋去皮滚刀切块；金针菇洗净备用；鱼豆腐是之前做好冷冻保存的

2. 锅内热油，下蒜片、姜片、大葱段、小辣椒段煸香

3. 下五花肉翻炒至变色，加豆瓣酱翻炒

4. 加料酒、生抽、蚝油、冰糖、翻炒均匀

5. 加入一碗开水煮几分钟

6. 放入莴笋煮一会

7. 放入鱼豆腐

8. 放入金针菇、生蚝再煮几分钟

9. 加盐、香油、白胡椒粉调味，撒入葱花和香菜