川式酸辣鸡杂

鸡心 鸡胗 鸡肝 鸡肠 令人垂涎三尺的下饭神器。

用料  

川式酸辣鸡杂的做法  

1. 鸡杂洗净切好备用

2. 加姜 白酒 生抽 白糖 白胡椒粉 淀粉 腌制半小时。

3. 芹菜切段 葱姜蒜切片，剁椒切碎，小米辣切段。

4. 锅烧到非常热，下一个锅底的油，下鸡杂滑熟盛出备用。

5. 热锅加少许油，下姜片，蒜片

6. 下郫县豆瓣炒出红油

7. 下剁椒，少许清水煮沸

8. 下鸡杂翻炒均匀

9. 下芹菜段同炒，沿锅边淋2圈白酒

10. 最后水淀粉勾芡出锅。

小贴士

锅一点要烧热，油可以稍微多一点。