肉:用猪/牛肉炒食的部位皆可
重庆餐馆，家庭吃的水煮肉片都是这种的，如果怕辣，可以买不辣的辣椒粉😊（不辣的也有卖）
用料
| 猪肉 | 300克 |
| 莴笋/油麦菜 | 1根 |
| 辣椒面 | 4勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 蒜粒 | 8瓣（这个看喜好） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜片 | 8小片 |
重庆家常名菜 水煮肉片不可错过 值得拥有的做法
猪肉切片后拌好生粉（我喜欢猪颈肉，肥瘦皆宜，口感很好）
此步顺序是 炒香花椒，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，并加入适量水（大概2小饭碗）
先煮好配菜（油麦菜/莴笋），并捞出
汤汁继续煮肉片
肉片煮好，连同汤汁一并装入容器，容器底部已装好了油麦菜了（选深一点的容器最好，避免后续油星飞溅）
缓慢淋上热油
淋好热油，就可以开动啦
有食欲的搭配，充盈着浓厚香气的，重庆水煮肉片，完美✌️
小贴士
1.建议大家先尝下你使用的豆瓣酱的咸淡程度后，来搭配生抽，老抽的用量
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