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苦瓜炒肉，绝对家乡的味道

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.66W
苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图

在我们桂林老家凉瓜叫苦瓜，在端午节的时候苦瓜就可以吃了。记得小时候有一年，我家种的苦瓜长得特别多而且品相好。爸妈为了锻炼我，让我拿着称去独自一人卖苦瓜，因为我们那喜欢吃苦瓜的人太多了，我还真卖掉了不少。对于我来说，个人很喜欢苦瓜的味道，我在法国工作期间，如果有机会去中国城，我一般都会买一些回去，因为那绝对是家乡的味道。

用料  

苦瓜 2根
猪肉 350克
姜 1块
蒜 3瓣
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 少许

苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法  

  1. 先把苦瓜破成两半，把苦瓜中间的籽弄掉，冲洗干净，用水加点盐泡10分钟后，沥干备用。

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第2张

  2. 把猪肉洗干净

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第3张

  3. 把肉切成小块

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第4张

  4. 准备姜和蒜。听说多吃姜对身体有好处，所以我都会放一大块。

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第5张

  5. 开火，热锅，加油，放姜蒜，炒出香味

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第6张

  6. 放猪肉翻炒，加料酒，继续翻炒

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第7张

  7. 在猪肉几乎炒熟了后，把苦瓜倒进来，加生抽，翻炒。

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第8张

  8. 翻炒3-4后分钟，再放到老抽上色。

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第9张

  9. 因苦瓜有点老，所以放点点水煮一会儿

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第10张

  10. 放一勺盐，继续翻炒

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第11张

  11. 炒到苦瓜有点烂的感觉就可以出锅了

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第12张

  12. 出锅装盘，大功告成！

    苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法步骤图 第13张

小贴士

泡一下可以去一些苦味

Tags：家乡 绝对家乡的味道 苦瓜炒肉 炒肉 苦瓜
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