肉烩秋葵

用料  

肉烩秋葵的做法  

1. 将前腿肉洗净，肥肉与瘦肉分开。

2. 切片。

3. 瘦肉中少许生抽，红薯粉，料酒，搅拌均匀，静置备用。

4. 秋葵去刺，在砧板上洒盐少许，滚动秋葵使刺脱落，然后用清水洗净。

5. 秋葵焯水。留少许秋葵汁备用。

6. 秋葵去蒂，切成五角星丁。

7. 炒肉。先将肥肉爆出油，再将瘦肉进行翻炒，变色后盛起。

8. 调汁。秋葵汁:生抽:料酒＝6:2:1。可根据个人口味添加糖或米酒等。

9. 翻炒秋葵片刻，将调好的汁倒入。

10. 将肉倒入。等汁收干就可以盛起来了。

11. 完成。

12. 此道菜不需要太多肉，否则肉的味道会盖过秋葵的清香，所以多余的肉我用来直接放在米饭上蒸了。