家常菜蒜苔炒肉，蒜苔清脆，肉丝香滑，全家人都爱吃，制作也简单易学。
用料
| 蒜苔 | 1小把 |
| 瘦肉或五花肉 | 50克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 小半勺 |
| 生姜 | 1片 |
| 蚝油 | 1小勺 |
准备食材，蒜苔去除硬老梗洗净切成1寸左右小段；五花肉或瘦肉切成小肉条，放一勺生抽，一小勺淀粉，一勺料酒，半小勺白胡椒粉，几根生姜腌制10分钟。 （⚠️我一般选瘦一点的五花肉，肉质比较嫩。）
起锅热油，放入腌制好的肉丝进行炒制，待五花肉的肥肉收缩出油脂，肉质金黄。 （⚠️可以挑出生姜丝扔掉）
放入蒜苔进行均匀翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油和适量盐调味。
待蒜苔变软入味就可以出锅。 （⚠️担心糊锅，中途可以加少量清水，我不加水，喜欢吃蒜苔脆脆的口感，中火🔥炒就可以）
出锅装盘，好吃的家常下饭菜就OK啦！
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