这条鱼太大了,锅不够大,只好切开了。
用料
香煎刁子鱼虎皮青椒的做法
刁子鱼洗净抹干撒上盐和胡椒料酒腌一下。锅中烧油,撒一点点盐,放姜片放入刁子鱼中小火煎至两面金黄。煎到熟透。
取一小碗调汁,放入一勺糖,一勺生抽,少许老抽,料酒,微量的醋调匀。因为油放的多,所以可以顺便丢几个青椒进去煎成虎皮青椒。鱼和青椒煎好后,放入葱姜蒜煎香,放入干尖椒,花椒,煎出香味。倒入调味汁,轻轻晃匀锅让鱼入味,反面再晃一下即可。
刁子鱼腹部肥美,煎干了以后有点烤秋刀鱼和鳗鱼的口感😃
超级下饭。