用料
鱼 | 1-2条 |
料酒 | 40克 |
小葱 | 5根 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
花椒 | 20粒 |
糖 | 15克 |
生抽 | 25-40克 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 20克 |
醋 | 25克 |
食用油 | 20克 |
不放水不油炸超简单美味的炖鱼 小美的做法
两条中等大小的鱼去鳞、去内脏,收拾干净,切花刀,用料酒、葱、姜、蒜和花椒腌制,也可在鱼身上抹少许盐。
主锅内放20克油(可用猪油),放入葱、姜、蒜和花椒,时间6分钟,温度120度,速度小勺,进行爆香。
插好蝴蝶棒,把腌好的鱼盘在锅里,放入生抽、老抽、料酒、蚝油、醋和糖,时间9分钟,温度V,速度小勺,开始炖煮。记得盖好量杯盖。
时间到后,在锅里闷三分钟到五分钟,取下蝴蝶棒,盛出炖好的鱼,撒上香菜或香葱,可以享用啦!不用放水,不用油炸,原汁原味,咸鲜可口。
小贴士
鱼越新鲜越美味可口哦。所以活鱼最佳。
腌制时抹上盐,更入味。
各种调料和佐料,可以根据自己口味调整。
取放蝴蝶棒,注意别烫手。
不用放水,不用油炸,原汁原味,咸鲜可口。