经常做这道玉米烧排骨,吸收了排骨的汤汁,玉米是最好吃的,因为最近秋天季节,板栗已经上市,抓紧机会多吃应季食物
用料
板栗 | 半碗 |
玉米 | 半根 |
排骨 | 400克 |
剁椒酱 | 一大勺 |
蒜 | 两颗 |
板栗玉米烧排骨的做法
排骨飞水,玉米切厚片,板栗去皮
板栗去皮先用刀或者锤子敲开一条缝
装入密封盒子,倒入烧开的开水,盖子盖好
使劲摇晃几下,皮肉分离很容易
炒锅先不用放油,直接放排骨炒干水
然后开始倒点油爆香排骨至有点金黄色
下蒜片,少许白糖翻炒上色
转小火开始调味
剁椒酱或者火锅料一勺
蚝油一勺
生抽两勺
加入水没过排骨烧开转小火
炖到水分减少一半
倒入板栗 玉米一起继续炖
大火收汁