【鹏鹏老湿】可乐鸡翅

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.68W

用简单的食材，并不复杂的家常调料和处理步骤创造出的美味一直都是我的夙愿。吃的美味，吃的健康，吃出幸福，希望这到可乐鸡翅大家能够喜欢！我尽量写的详细一些，可能一个小小的细节处理注意到了就能锦上添花！

用料

【鹏鹏老湿】可乐鸡翅的做法

生鸡翅解冻（如超市购买非速冻鸡翅请略过）
在鸡翅上划刀，至于是X字形还是平行斜刀均可，全凭个人喜好，
这样做的好处一是在腌制的时候去腥效果好，二是入味且肉质更嫩。
两勺料酒，
一勺老抽（均以小汤勺计）
将鸡翅抓匀腌制，

这个步骤很重要，建议半小时到两小时，根据自己的时间和对食材本身味道的要求灵活掌握，但不建议略过此步骤！
冷锅加水和葱姜若干，
鸡翅下锅等水开后捞出，
用冷水冲洗浮沫并沥干水分。
（此步骤参考并感谢@渍的可乐鸡翅的菜谱，冷水冲洗保证了肉质更佳和入味效果更好）
锅中少许底油，小火，鸡翅外表煎成金黄色关火。
在锅中加入
一听可乐，
两勺料酒，
两勺生抽，
一勺老抽，
半小勺盐。
（如有条件加入半支到一支桂皮，味道会更浓郁！）
开中高火收汁，
收汁过程中注意两点，
一，尝味道咸淡并且根据个人口味调口
二，避免糊锅
汤汁收浓后即可出锅！
（可以剩两到三勺汤，也可以完全收进鸡翅）
成品图！
色香味俱全，

希望大家喜欢我的菜谱！

小贴士

这道菜有三个重点需要注意，
一，腌制的时间、充分腌制，
二，焯水后冷水冲洗，
三，收汁的时候避免糊锅。

据称，可口可乐偏甜，如果不喜欢太咸的可以选择百事可乐~~~

可随时给鹏鹏老湿留言，期待和大家共同进步！