冬瓜所含的维生素中,以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。而且,冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜,其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
用料
冬瓜 | 400克 |
肉末 | 150克 |
小粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 10克 |
大蒜 | 10克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
冬瓜炒肉末的做法
原材料图来一张。
因为这道菜主角是冬瓜,所以肉末我只是用来提味的,就没有放太多。
冬瓜切1mm厚的薄片,然后沿对角线切成三角形。
*切薄一些比较容易入味,也容易熟,口感也好些。
肉末中加入适量的小粉和生抽混合均匀。
*没有小粉,可以去超市买嫩肉粉代替。
大蒜去皮洗净切末,葱洗净切末。
锅烧热,放入适量的食用油,下蒜末中小火炒出香气。
蒜末炒出蒜香味后,下入肉末,中火炒至变色。
下入冬瓜,翻炒均匀,撒适量食盐翻炒。冬瓜出水变软后,加入适量蚝油,翻炒均匀。
冬瓜炒熟后,放入葱末,拌匀即可。
这道菜真的超级下饭,特别好吃😋
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小贴士
1⃣️醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
2⃣️冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。