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大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:3.35W
大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图

用料  

大白菜（切丁） 1000克
盐（腌制大白菜） 30克
肉糜 1000克
生抽 100克
蚝油 60克
糖 20克
料酒 40克
玉米油 40克
葱 50克
姜 40克
中筋面粉 1000克
两个鸡蛋+水 450克

大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法  

  1. 大白菜切成小指甲盖大小，加盐，揉搓，挤压

    ps:大小凭个人喜好，稍微有点大小，吃起来有点嚼头

    大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图 第2张

  2. 一通揉搓挤压之后，感觉到出水了，就👊🏻状把菜压压平，盐水会越来越多的。

    腌制30分钟。这样子，避免饺子馅到时候太多水，会把皮涨破了

    大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图 第3张

  3. 水差不多漫到菜了，就可以了
    倒掉水

    大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图 第4张

  4. 除了大白菜，所有的料倒一起，厨师机搅拌均匀

    大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图 第5张

  5. 加入大白菜，搅拌均匀即可

    大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图 第6张

  6. 面粉+鸡蛋+水

    大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图 第7张

  7. 厨师机

    大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图 第8张

  8. 好了

    馅和皮，差不多正好用好。

    大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤图 第9张

小贴士

这个馅，肉偏多的。
如果喜欢菜多一点，可以把大白菜的量加倍即可。

Tags：饺子 大白菜 精确 猪肉
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