低温慢煮后的肉比传统做法更嫩更多汁
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 腌料： | |
| 盐 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 玫瑰露 | 2勺 |
| 豉油鸡汁： | |
| 生抽 | 330ml |
| 冰糖 | 2-3大块 |
| 水 | 1升 |
| 蒜头 | 3粒 |
| 姜片 | 3片 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 味冧（可不加） | 30ml |
| 玫瑰露 | 1大勺 |
| 葱油（蘸料）： | |
| 姜 | 1大块 |
| 葱 | 1小扎 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
低温慢煮玫瑰豉油鸡的做法
三黄鸡洗净用厨房纸巾吸干里外水分
加入腌料的盐搓匀 再加入玫瑰露和老抽搓匀 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏腌制一夜
豉油鸡汁：将所有材料（除玫瑰露）放入锅里煮开 放一旁凉却后加入玫瑰露
腌好的鸡放入保鲜袋里 倒入凉却的豉油鸡汁 把袋里多余的空气尽量排出 封口
北鼎多功能电磁铸铁锅里加入适量水 把袋子放入 水量尽量没入袋子
选择低温烹煮-鸡胸肉功能 温度73度 时间4-5小时 （我这次买的鸡好大只 有3斤多 差点塞不进去 时间我设置了5小时）盖上锅盖 插入探针 按下开始键
煮鸡的时候可以做葱油（蘸料）：姜去皮后连同葱放料理机里 加入一点点油
打碎 取出 另外切一点葱末
锅热油（油要多）转小火 加入姜葱快速翻炒 香味出来后加入葱末、盐、鸡粉调味即可 放凉备用
嫰！
蘸葱油非常好吃！
小贴士
鸡尽量不要买大了 2斤左右比较合适 否则锅里水量没不过
豉油鸡汁煮好后先尝尝味道 咸甜度要合适（建议偏甜口更好吃！）
煮鸡的时间要根据鸡的大小来判断 一般2斤左右的3-4小时也可以了 3斤左右的4-5小时
烹饪屋
