午饭想做肉沫鸡蛋羹,没买蒜苔,打开冰箱一看有香菇,打定主意用香菇试试吧,结果收到了老公和孩子去欢迎,下面把菜单写出来,大家可以试一试啊
用料
鸡蛋 | 5个 |
鸡肉末 | 适量 |
香菇 | 5朵 |
葱 | 少许 |
姜 | 两片 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香菇肉沫鸡蛋羹的做法
鸡肉切成肉沫,不要太细,小颗粒状(要不然后面炒的时候会变成一坨)加淀粉,生抽上浆备用
香菇洗净后,切成颗粒状,焯水备用
鸡蛋五个,洗净,(留半个较大鸡蛋的壳)磕入碗内搅打均匀,放六个蛋壳的水,加盐搅打均匀,然后盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔,放蒸锅蒸7.8分钟左右(蒸蛋期间看着点,熟了就好了,时间是活的,蒸久了,蛋就老了)
锅中放油,放姜片炒出香味后铲出不要,放肉沫炒到变色,然后放香菇丁翻炒,放蚝油,生抽继续翻炒,然后加适量温水煮一会儿,放湿淀粉勾芡,然后浇的蒸好的蛋羹上