受疫情影响,家中青菜高级。因为在孕期,不敢出门,只能折腾折腾肉霸霸们了。这个是用回锅肉的方法做的猪脚,简单易学,超级入味,分享一波🤗🤗
用料
猪脚 | 1只 |
八角桂皮香叶干辣椒 | 适量 |
姜 | 5-8片 |
蒜 | 5瓣 |
盐生抽老抽蚝油 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
大蒜叶 | 少许瓣 |
简单易学的回锅猪脚的做法
1、加姜片料酒将猪脚焯水;
2、桂皮八角香叶干辣椒大蒜粒洗净后入锅爆香,然后加入焯水猪脚翻炒均匀;
3、加入清水(稍多一些),调入适量盐和生抽老抽,将水煮开后移入高压锅大火炖煮12-15分钟;压好后将猪脚捞出,汤留用,配料不要;
4、起锅烧油,爆香姜蒜末和剁辣椒后加入猪脚翻炒均匀;然后加入盐生抽味极鲜(味极鲜酱油可以不放,看自己喜好)蚝油少许,辣椒油(没有的话也可以换成老干妈之类的辣椒酱)一勺,少量清水和少量压猪脚后的汤汁;
5、加入大蒜叶(家里没有就没加了)即可收汁出锅。
小贴士
如果猪脚肥肉比较多,可以在最后加入喜欢吃的蔬菜,味道也很棒!