腐汁墨鱼排骨五花肉煲

我没嫁人之前，根本不懂墨鱼是啥要怎么做。但结婚了以后，因为先生喜欢吃墨鱼，我学会了墨鱼的很多种做法。所以，有的时候，婚姻会拓宽我们的认识(o^^o)

墨鱼是一种神奇的食材，在提升鲜味上很有帮助。无论是煲汤(我的食谱中有墨鱼花生排骨汤)，还是墨鱼焖豆，或者是墨鱼炖肉，味道都非常的鲜美。

今天给大家介绍一个硬菜，通过墨鱼来提味，让这个煲里所有的食材都美味加倍。无论是自家吃过是宴客，都能够得到大满足。

用料  

腐汁墨鱼排骨五花肉煲的做法  

1. 墨鱼泡发两个小时，泡发好后把中间的骨头去掉，前面的两个圆形的眼睛去掉。

2. 将洗干净的墨鱼切块备用

3. 将排骨过水后备用。

4. 将五花肉双面煎黄备用。在这个步骤中，铁锅不用放油，就是洗干净后大火烧干锅，将肉码在锅上，小火慢慢煎黄表皮。

5. 然后，洗干净锅，热油后，将蒜放入锅中爆香，炒得略焦黄后，将墨鱼放入锅中炒，将其炒香。

6. 然后倒入五花肉和排骨，将火调为中火，一直翻炒至肉变色

7. 然后，倒入两勺生抽，加入一块腐乳，八角，香叶和冰糖，反复翻炒至变色。

8. 将炒好的肉放入小锅，加入啤酒，大火烧开后调为小火，焖煮半个小时后，将火稍微调大，开始收汁。

9. 这个菜不用放老抽，因为用腐乳，收汁后也会有漂亮的烧色，看上去也非常诱人。

10. 好了，可以开吃了，一口下去，排骨和五花肉都鲜嫩可口，口口都大满足。