![爆炒连心肉的做法步骤图，爆炒连心肉怎么做好吃]( "爆炒连心肉的做法步骤图，爆炒连心肉怎么做好吃")
用料
| 连心肉 | 4个 |
| 料酒 | 酌情 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 青辣椒 | 酌情 |
| 辣椒酱/豆瓣酱 | 一大勺 |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
爆炒连心肉的做法
锅内添水淹没连心肉，放料酒，生姜，煮二十分钟左右，筷子可以穿透肉，不要过凉水。
把肉捞出，案板晾一下不烫手就行。切丝，辣椒切断，姜切片，蒜切片，备好调料。
热锅倒油，姜蒜，辣椒，辣椒酱，干辣椒，花椒，爆香。把切好的肉丝倒进锅里，大火翻炒，加入生抽，老抽，继续翻炒入味，放盐，味精，起锅，装盘。
小贴士
我用的是我奶奶做的辣椒酱，可以用豆瓣酱一样的效果。爆炒的时候如果怕糊锅可以少量洒水。有疑问的，还可以问！
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