用料 (食材)
紫苏叶 | 2张 |
新鲜小墨鱼 | 300克 |
泡椒 | 3个 |
蒜蓉 | 适量 |
香菜 | 4根 |
姜丝 | |
料酒 | 少许 |
油 | 5ML |
盐 | 2克 |
酸辣带墨墨鱼的做法
将泡椒切段、紫苏叶切丝,香菜洗净切碎
锅里放水放姜片倒料酒,开火,水开始冒泡的时候,把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用
锅烧热倒油,下泡椒蒜蓉炒香,倒入焯过水的墨鱼翻炒,墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来,加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼,入味即可
小贴士
新鲜墨鱼放进锅里稍稍焯水就要捞起了,切莫让墨汁流出。
胆大的,可以不用回锅再炒,直接净焯过水的墨鱼蘸点酱油就可以吃了。
墨汁是非常鲜甜的,但吃过墨汁后,要记得漱口哦。