这一碗茄汁鲜虾面片,酸鲜开胃,特别适合夏天不想吃饭的时候。
#夏食二人份#
用料
番茄(大点的) | 1个 |
去皮虾仁(可选) | 随意 |
去皮蒜瓣 | 3瓣 |
小美2分钟揉好的面团 | 200克 |
油 | 10克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 5克 |
水 | 700-800克 |
适合夏天的【茄汁鲜虾面片】的做法
制作番茄浓汤——
①大蒜放入主锅,3秒/速度5打成蒜末;
②放入油,3分钟/120度/小勺,进行爆香;
③加入番茄,4分钟/v/小勺,进行烹炒。(如果赶时间,可以省略①和②,直接这三样一起入锅,进行③的操作)
④加入700-800g水,设置3分钟/速度10,打磨到细腻无渣。
(水少一点汤浓一点,但是因为后面要煮面,水必须700以上哦,如果面多,水量也要相应增加)
设置4分钟/100度/小勺,将打磨好的番茄汤煮开,从锅盖孔加入面、虾仁、生抽、盐。
再设置6分钟/100度/小勺反转,进行煮面,待面团全部浮起就好啦(如果面片比较厚,适当延长1-2分钟)。
如果中途想尝一下味道,可以将速度调为零,烹饪暂停,安全锁扣会打开。