冰箱里总会剩一些没有用完的蔬菜，比如一块胡萝卜，半块洋葱之类的。久而久之，放着放着就成蔬菜干了，或者发现时已经开始腐烂了。真是太可惜了！不如把它们全部找出来，拌一盘爽口开胃的凉菜。既营养健康，又不浪费！
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 豆芽 | 80克 |
| 菠菜 | 5棵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 粉丝 | 1把（30克） |
| 胡萝卜 | 1小段（30克） |
| 自己家冰箱剩的蔬菜 | 适量 |
| 调味料 | |
| a生抽 | 2大勺 |
| a蚝油 | 1大勺 |
| a醋 | 1大勺 |
| a鸡精 | 1小勺 |
| a白糖 | 1小勺 |
| a大蒜 | 2瓣 |
| a熟芝麻 | 适量 |
| 红辣椒 | 3根 |
| 植物油 | 2大勺 |
夏季爽口杂蔬凉拌（清理冰箱库存～）的做法
这几种蔬菜都是做料理剩下的。刚刚都从冰箱里翻出来了。菠菜和豆芽都已经焯过了，是做拉面剩下的。洋葱和胡萝卜已经不记得了……😂
将30克的粉丝放进热水里烫软，切成小段备用。
将鸡蛋去壳，加1小捏盐搅拌均匀。
锅里放少许油，用厨房纸将油涂抹整个锅底。
倒入一半蛋液，摇晃锅底，使蛋液分布均匀。
小火煎成薄蛋皮。
将薄蛋皮、胡萝卜、洋葱和黄瓜切成细丝。
大蒜切成末，红辣椒切成圈备用。
将标有a的调味料全部放进去。
将红辣椒切成圈。
锅里倒入2大勺植物油，当油烧热时，先放进1个辣椒圈试一试油温。如果辣椒圈的周围起小泡泡了，就说明油温已经够了，放入其他的辣椒圈，关火。
（🌸家有宝宝的，不能吃辣的话，这一步可以省去，用1勺芝麻油来代替🌸）
将辣椒油浇在食材上，搅拌均匀。（可以抓起一些菜丝将锅底的辣椒油擦下来。）
装入盘中。营养均衡，爽口下饭！
吃完了不要忘记将热量消耗掉哦💪💪💪
小贴士
1.菜谱里的食材是我家冰箱里做料理剩的。要结合自家冰箱里做料理剩下的食材，比如放一些金针菇、干豆腐之类的也可以，做出独一无二的爽口杂蔬凉拌。当然按照菜谱里边的食材拌出来的凉菜也非常棒！
2.不能吃辣的话，可以省去步骤6和步骤7，用1勺芝麻油来代替，味道也是美美哒！
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