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塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.86W
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图

妈妈的鱼香茄子（秘诀是易妈妈亲手制作的豆瓣酱和泡菜泡椒，还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉），被我用懒人做法做了，小金同学爱吃土豆，所以添加了土豆条~绝对的下饭神器！！！！

用料  

长茄子 2个
土豆 3个
泡姜 适量
泡椒 适量
豆瓣酱 适量
彩椒 2个
大蒜 适量
大葱 适量
腊猪油 适量
山茶油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法  

  1. 准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；

    塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图 第2张

  2. 土豆削皮切条；
    茄子切条；
    彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；
    泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；
    调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；

    塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图 第3张

  3. 开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香

    塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图 第4张

  4. 加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味

    塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图 第5张

  5. 将土豆条码入锅内

    塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图 第6张

  6. 茄条码在土豆条上面

    塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图 第7张

  7. 盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。

    塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图 第8张

  8. 最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦

    塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤图 第9张

小贴士

腊猪油的味道相当赞，运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒，感觉像中了大奖一样~
用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~
最后塔吉锅上桌是很美的哦~

Tags：塔吉 猪油 锅腊 茄条 鱼香
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