【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉

用料  

【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法  

1. 把五花肉肥瘦分开，分别切成硬币大小的薄片，洗净淋干水分

2. 锅中倒一碗大油，油开后倒出至碗中，锅中留底油，先下肥肉，炒出大量油后，下瘦肉，将血水炒完后，再将之前烧开的那碗油倒回锅中，（全程火候为中小火）

3. 再倒入姜末  干辣椒   八角  桂皮  料酒  搅拌，约十分钟

4. 倒入4两醋，约半碗，搅拌，约十分钟

5. 放四勺盐，一勺五香粉，少许鸡精，搅拌，煮约五分钟，最后将6勺辣椒面均匀撒在表面，不要搅动，等油全部将辣椒面浸透，出锅！

6. 美味的岐山臊子肉，嘹咋咧！做臊子面，夹馒头，拌面，炒菜都好吃！