让人流口水的蒜蓉烤茄子,烤的时候香味儿就飘满屋了!味道绝对胜过烧烤店!蒜蓉是这道菜的灵魂,用生蒜汁味道差太远了!喜欢辣的可以加小米辣。
自制的蒜蓉酱
用料
长条茄子 | 2个 |
自制蒜蓉酱 | 2-3勺 |
生抽 | 1勺 |
孜然粉 | 1克 |
五香粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
小葱 | 1根 |
白芝麻 | 适量 |
胜过烧烤店百倍!极赞的😋蒜蓉烤茄子的做法
长茄子洗净,一定用厨房纸擦干表面水分。
放入垫了锡纸的烤盘上,表面均匀刷油。
入烤箱中层不用预热,200度风焙烤20分钟,至茄子表面褶皱,用筷子按压感觉内部软了即可。(没烤软再继续烤几分钟)
等待烤制的时间制作调料汁:
自制的蒜蓉酱(参考链接)加生抽,五香粉,孜然粉,盐,小葱花,白芝麻混合均匀。
从烤箱取出烤软的茄子,用刀子从中间划开,两头不要划断。
扒开茄子,用筷子或者刀子将茄子内部划开,注意不要划透下面表皮,均匀涂抹调料汁在扒开的茄子肉里,继续入烤箱200度烤5分钟即可。
出炉撒小香葱,开吃!😋
小贴士
1.茄子一定选用这种长条的。
2.调味料用量根据自己口味增减。
3.根据烤箱脾气调整温度时间,如图以茄子烤软为准。