就像另一菜谱里的丁香鱼幼苗
鱿鱼也有很短的mini时节
渔民会晾晒一批mini鱿鱼干
说到这里突然想起来
从休养生息的角度来看
貌似不应该捕捞任何幼苗才对呀
果然是没有购买才没有伤害
我以后也不要再买为好
但是今年又一下子囤了好几斤
还是成个菜谱吧
家有存货的朋友可以参考
吃完这一季
来年就别再买了吧……
用料
| 灯光小鱿鱼干 | |
| 料酒 | |
| 姜蒜小米辣 | |
| 黄酒 | |
| 杭椒 | |
| 生抽 | 勺 |
带墨的mini鱿鱼干 你应该这么吃的做法
小小个的mini鱿鱼干
浓缩的是大海的味道
清水或温水加料酒泡发十来分钟
差不多这样就好
捞起沥干水分
备好姜蒜椒圈
油锅爆香姜蒜小米辣
下入鱿鱼干淋入少许黄酒
翻炒几分钟
加入杭椒圈翻炒几下
淋入少许生抽提味即可起锅
装盘
海味浓香嚼之有劲
下酒绝了
小贴士
喜欢豉香味的可以放些豆豉
烹饪屋
