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简单易操作的手工凉皮

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:2.41W
简单易操作的手工凉皮的做法步骤图

现在家憋出病了，找点事情打发时间，做个凉皮吧。
有点繁琐，但挺简单，
凉皮虽好，小姐姐们不要多吃啊，毕竟只有面粉和水，也算的上百分百的主食了

用料  

面粉 200克
水 100克
盐 3克

简单易操作的手工凉皮的做法  

  1. 和面，到表面光滑，面硬一点会比较好

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第2张

  2. 盖保鲜膜醒30分钟

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第3张

  3. 醒好的面团放水里洗，

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第4张

  4. 反复洗个10来次，把洗的面汤收集起来哈

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第5张

  5. 一直洗到洗不出面汤，水很清就可以啦，一定多洗几次，不留淀粉，出来的面筋会更劲道

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第6张

  6. 剩下的面团就是咱们吃的面筋啦！
    样子有点丑，但好吃啊！
    大火蒸30分钟即可

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第7张

  7. 洗剩下的淀粉汤收集起来，沉淀6—7小时

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第8张

  8. 6—7小时后，倒掉上层的清水，留下地下的淀粉糊

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第9张

  9. 做个锅，大火烧开水，用个普通的不锈钢盆放进去，将淀粉糊倒进去，盖住盆底就行
    烧开的水会迅速把淀粉糊凝固成一张小薄饼，所以倒入淀粉糊后一定要马上晃匀淀粉糊，避免薄厚不均。盖锅盖闷2—3分钟，小薄饼鼓起大包就可以啦。
    如果觉得淀粉糊太稠，不好晃开，可以适当加点水调稀一点，自己试几次就行。

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第10张

  10. 旁边放一个凉水盆降温，方便快速取出凉皮。
    如果可以，用两个容器替换效率更高哈

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第11张

  11. 取出的凉皮稍微涂点油，防止粘连就好

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第12张

  12. 调料依据个人喜好～

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第13张

  13. 附上小吃货一枚

    简单易操作的手工凉皮的做法步骤图 第14张
Tags：手工 凉皮
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