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下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:1.54W
下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图

这个是家常版本的，没有剁骨头，直接把肉拆下来了。

用料  

煮鸡腿
鸡腿 2只
料酒 2勺
葱段 2段
姜片 2片
万能凉拌酱汁
辣椒粉 2勺
辣椒籽 1勺
花椒粉 1勺
白芝麻 1勺
蒜末 1勺
食用油 适量
生抽 1.5勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
醋 1.5勺
鸡汤（白开水） 3勺
香菜 若干
葱末 若干

下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法  

  1. 鸡腿放进锅里，倒凉水没过鸡腿，放进姜片葱段和料酒。

    下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第2张

  2. 大火煮开撇去浮沫，再继续小火煮15分钟，之中用筷子戳一下鸡腿，不冒血差不多就是熟了。

    下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第3张

  3. 熟了之后的鸡腿捞出来过凉水，然后切成段备用（我是自己吃就直接把肉拆下来了）下面来做万能凉拌酱汁👇

    下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第4张

  4. 辣椒粉、辣椒籽、花椒面、芝麻和蒜泥放在不怕烫的小碗里。

    下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第5张

  5. 用小锅把油烧热，然后倒进放了调料的小碗里。（要注意安全！不要被烫到哦！）

    下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第6张

  6. 把生抽、蚝油、白糖和醋倒进碗里，再舀3勺煮鸡的汤或者水，搅拌均匀。

    下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第7张

  7. 把料汁浇在鸡肉上，再铺上香菜葱花，家常口水鸡就好啦～

    下酒凉菜！家常版口水鸡（附万能凉拌酱汁）的做法步骤图 第8张
Tags：口水鸡 下酒 凉拌 酱汁 凉菜
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