夏天必备~凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的功效：

1、能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜本身性味苦、寒，加上凉拌的做法更能够增加其凉性，进而对于热病所导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、疮痈肿毒的人，适当吃凉拌苦瓜有很好的清热解毒的作用。

2、能够平肝明目，对于肝火上炎所导致的眼睛视物不清、模糊的人，适当吃凉拌苦瓜，通过降肝火而增进视力水平的作用非常明显

用料  

夏天必备~凉拌苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净，去芯

2. 大火烧水，倒入苦瓜

3. 充分焯水，待绿化变为翠绿色，
   
   类似翡翠的颜色
   
   捞出备用，注意的是，无需过冷水

4. 依次加入
   
   耗油，香油，鸡精，辣椒油，白糖，胡椒粉
   
   不用放盐，耗油就可以
   
   
   如果不觉得味大的话，加入蒜蓉，味道更佳
   
   再撒上几个红辣椒点缀一下
   
   成功收官
   
   
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小贴士

南北方口味差异大，所以调料的用量，大家要自己根据口味来放哦