今日试菜:蚕豆,好像很多年没有吃过了~
用料
超简单的蚕豆烧茄子的做法
茄子2只(买多了,只用了2个),番茄、蚕豆洗干净备用
茄子切条,加入盐少许,加入醋腌制10分钟,蚕豆用开水烫熟,番茄切丁(加盐和醋是为了防止茄子氧化变色,这样处理过的茄子炒出来可以保持紫色的哦~
锅烧热,加少许油,加入腌制好的茄子翻炒至变色(茄子皮会有一点变色),倒入切好的番茄和蚕豆,再倒入糖(不用再加盐了)
翻炒熟透,用盘子盛出即可