四月的第一个星期,野生的香椿芽开始上市了,早上去早市乡下老爷爷那里买了8元钱的一大把,够两个人吃了
用料
香椿1 | 把 |
鸡蛋3 | 个 |
香油1/2 | 勺 |
盐4 | 克 |
野生绿色食品香椿芽炒蛋的做法
放到清水里泡10分钟,防止有虫子啥的,其实很干净了树上长的呀没农药化肥
洗白白了,大家可以看到我买的很好的哈叶子多嫩啊对吧
放入烧开水的锅里2分钟直到烫变颜色,红褐色变成绿色,多烫一会,去掉里面酸,而且烫软了炒出来更软香
捞出冷水过一遍攥干水,放菜板切成小丁
倒入容器里加鸡蛋和香油盐打均匀
锅里倒入油5克,油烧热倒入打匀的土鸡蛋香椿,煎到定型再翻另一面,知道这样两面都有点上颜色了没有没凝固的蛋液就好了,关火
小贴士
第一要开水烫过,第二少放点盐!