胰腺炎患者日常饮食,多吃绿叶菜,抗氧化,补水,清肝火。
能蒸的不煮,能白灼的,不炒,主要为了控油。
菜心大量上市,推荐一下这个用心的食谱,简单之处自有奥妙。
用料
推荐食谱白灼菜心的做法
白灼的步骤和要领参考链接。
粤菜经常白灼的有菜心,芥兰之类。这里提醒一下白灼的菜一定要新鲜,洗好之后把茎部浸泡在干净的水中,让它慢慢吸收,中午吃,上午十点就泡上,这样可以让蔬菜更饱满,还可能可以去掉些农药残留。
蒜蓉汁可以搭配很多东西吃,我蒸的鸡胸肉也会蘸着它吃。
小贴士
白灼菜比较清淡,蒜蓉汁也有少量的油,不用担心脂溶性维生素吸收不到,相对完全的蒸和煮口感更好。