擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）

丑丑的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜种子选手 — 擂辣椒茄子，
今天给他换个造型

用料  

擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法  

1. 1. 切
   茄子切片（约1cm厚）
   青椒切丝
   皮蛋切片
   蒜切末
   
   2. 蒸
   取茄子、一半的青椒，蒙保鲜膜，蒸20min

2. 3. 浇汁
   快蒸好时，开始熬料汁
   少许油，放剩下的一半青椒
   清酒或米酒、醋、生抽、蚝油、米淋、糖
   2: 2: 1: 1: 1: 0.5 的比例大火熬开
   
   趁热取盘，摆皮蛋、蒜，浇汁，菜成。
   
   

3. 成品

小贴士

1. 青椒可选湖南椒或普通鲜椒，如果怕辣就去籽去辣筋。
2. 摆皮蛋、浇汁要趁热，这样皮蛋的香味才能散发出来。