今天咱们做的这道鱼香茄子，做法很好，很精准，希望大家喜欢。
这个菜是传统菜，很下饭，所以我还是按老方法来做的，味道就是正。很美味，分享给大家！
金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 瘦肉 | 500克 |
| 小米辣 | 3条 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡粉 | 适量 |
【开胃下饭菜】鱼香茄子，饭店都少去了~不好吃来找我的做法
准备食材，茄子切长条，姜葱切末，小米辣切花。
调鱼香汁:碗中加入料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，陈醋1勺，糖1勺，淀粉1勺，适量清水搅拌均匀！《可以根据自己口味适当调整》
茄子用少量盐，抓拌均匀腌制10分钟，腌制过后挤出水分备用。
起油锅，7成油温放入茄子，炒至茄子焦黄即可，捞出控油。
锅留少许底油，放入姜葱末爆香，倒入肉末，炒至变色发白，放1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入茄子，小米辣，步骤2的鱼香汁，翻炒均匀，大火收汁。
最后一步，放入葱花，翻炒一下即可装盘！《葱花翻炒一下，让茄子吸收葱味》
茄子软烂入味，汤汁拌饭超级好吃！
三碗米饭都不够！
小贴士
不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！ 推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！
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