#中国加油，武汉加油，疫定赢#
今天终于解放双手做了这道菜
我们家都很喜欢牛肉和杏鲍菇的搭配
牛肉腌制过，炒出来很滑嫩
杏鲍菇更不用说啦
只要稍微多点油
炒出来也是很滑嫩的
搭配富含维生素胡萝卜素的彩椒一起
再加入灵魂味道的黑胡椒粒
可谓风味十足
且营养丰富，增强抵抗力首选💪
这一道老少都爱
宅家里没事试一试咯~
笔芯❤️
用料
| 牛肉 | 150克 |
| 杏鲍菇 | 1个（大概200g） |
| 彩椒 | 红黄各半个 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 大葱 | 一段 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒粒 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 半勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 柠檬汁 | 3-4滴（没有可用几滴白醋代替） |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 少许（我放了大概半调料勺） |
超级嫩的黑椒牛肉杏鲍菇的做法
准备材料
杏鲍菇切条（小拇指长短粗细）
彩椒切条
蒜苗切段
牛肉切片（我直接买的牛肉片，不知道是不是里脊肉，做这个牛里脊最好）
放蛋清1个
柠檬汁3-4滴
蚝油1勺
生抽1勺
玉米淀粉半勺
黑胡椒粒少许
油少许
搅拌均匀腌制15分钟入味
葱姜蒜切碎备用
牛肉腌好以后
锅中倒少许油
油温8成热后倒入牛肉划散炒至变色
大概需要炒2分钟左右至牛肉全熟
牛肉炒熟后盛出备用
锅清理干净后，重新倒油
油烧热后放入葱姜蒜炒出香味
放杏鲍菇，炒至杏鲍菇变软
加1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐（大概半调料勺）
少许白胡椒粉
翻炒均匀
加入彩椒和蒜苗，炒至断生
加入牛肉再一起翻炒1分钟左右，让味道复合一下
出锅前加入少许黑胡椒粒即可
讲究的出锅前可再淋入点明油（猪油或熟油）
这样卖相更好欧~
牛肉又香又嫩
杏鲍菇滑嫩又充满汁水
配上黑胡椒的特殊味道
简直简直太好吃啦！
我发现我是挺喜欢黑胡椒的
哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
小贴士
炒肉要想滑嫩不老要注意：
🌸肉要提前腌制
🌸且腌制时淀粉，蛋清，柠檬汁/白醋，油不能少
要想炒肉不老都可以试试这个办法哟~
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