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刺毛肉圆(糯米肉丸子)

栏目: 宴客菜 / 发布于: / 人气:1.41W
刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法步骤图

这道菜属于我们当地的一道特色菜。当年乾隆帝下民间时，厨师煞费苦心想出来博君一声赞的美味佳肴…
就这样，刺毛肉圆就一直流传了下来，成了塘栖的一道名菜。

用料  

糯米 适量
肉末 适量
料酒 适量
盐 适量

刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法  

  1. 糯米适量 前一晚上淘干净 浸没水

    刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法步骤图 第2张

  2. 第二天早上沥干水  蒸笼上铺上纱布

    刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法步骤图 第3张

  3. 取适量肉沫 加入适量盐、黄酒搅拌均匀，后加入适量水搅拌直至肉沫吸收

    刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法步骤图 第4张

  4. 加入部分沥干水的糯米（糯米加多少看个人喜好情况，喜欢肉多的少加点，喜欢糯米多的多加点）

    刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法步骤图 第5张

  5. 轻轻搓圆后放入另一半沥干水的糯米中 均匀的全部滚水糯米

    刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法步骤图 第6张

  6. 沾上糯米后直接放入垫有纱布的蒸笼上

    刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法步骤图 第7张

  7. 上笼蒸半小时 出锅

    刺毛肉圆(糯米肉丸子)的做法步骤图 第8张

小贴士

最好用蒸笼垫蒸布或蒸箱都可以。
切忌最好不用盘子，容易积水 ，这样成品口感就会欠佳！

Tags：刺毛 糯米 肉丸子 肉圆
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