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巧克力苦咖啡冰淇淋

栏目: 咖啡 / 发布于: / 人气:2.25W
巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤图

◁◁ 此配方来自潶铯芼衣 ▷▷

用料  

蛋黄 2个
细砂糖 70g
甘蒂牧场牛奶 150g
总统淡奶油 120g
梵豪登巧克力 45g
好时可可粉 30ml
鸟窝特浓即溶咖啡粉 15ml
甘露咖啡力娇酒 15ml

巧克力苦咖啡冰淇淋的做法  

  1. 可可粉、咖啡粉混合放入大碗备用。

    巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤图 第2张

  2. 细砂糖分3次加入蛋黄，用手抽打发至糖融化，蛋黄颜色发白。

    巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤图 第3张

  3. 牛奶加热至接近沸腾状态，锅边上起泡泡就差不多了，离火。

    巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤图 第4张

  4. 把巧克力碎放进牛奶，利用余温融化。

    巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤图 第5张

  5. 把融化好的巧克力牛奶，少量多次加入蛋黄中，搅打均匀。也可以把加热好的牛奶少量多次加入蛋黄中，再把混合好的蛋黄奶液重新倒回锅中加热至粘稠，再关火，加入巧克力融化。

    巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤图 第6张

  6. 混合好的蛋奶液倒入可可咖啡粉的碗中，搅拌均匀，过筛后加入咖啡酒，混合均匀后，放入冰箱冷藏。

    巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤图 第7张

  7. 将淡奶油打至7分发，再倒入冷藏好的巧克力咖啡奶液中，电动打蛋器低速搅打10秒左右打匀，容器盖好盖子，放入冰箱冷冻5～6小时左右。期间不需要搅拌，啥都不用做，等吃就行！

    巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤图 第8张
Tags：咖啡 巧克力 冰淇淋
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