烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学甜品 > 甜品

原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.35W
原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图

用料  

蛋黄 4个
淡奶油 400克
细砂糖/冰糖粉 60克
盐 一小撮，约0.3克
马斯卡彭乳酪 200克（没有可用等量淡奶油替换）

原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法  

  1. 要打出细腻绵软的冰淇淋，冰淇淋桶需要提前24小时冷冻备用。这个配方是按博世厨师机冰淇淋桶计的。刚在市集发现还有汉美驰的冰激凌碗，感觉也挺方便的，配方量改为三分之一即可，蛋黄用两只小一点的。

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第2张

  2. 分离4个蛋黄，加入60克冰糖粉，0.3克盐，搅打至微微膨胀变白

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第3张

  3. 提前室温软化200克马斯卡彭乳酪，搅打顺滑备用。注意不要过渡搅拌以免水油分离。没有马斯卡彭奶酪可不加，用等量奶油替代

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第4张

  4. 加热奶油至边缘出现细密小泡离火，缓缓倒入蛋黄液，边倒边搅拌，防止烫成蛋花汤

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀后，倒回锅中继续加热，期间继续搅拌，防止结块、糊底

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第6张

  6. 加热至微微粘稠离火。判断方法是：硅胶铲沾取少量蛋液，用指头划过蛋液能留下明显纹路即可。

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第7张

  7. 过筛两遍，滤出可能存在的蛋疙瘩。过滤时稍有阻力，用硅胶铲轻轻拨动即可过滤的状态最佳。太稀蛋黄没有烫熟不卫生，太黏冰淇淋口感会过于厚重。如果煮过头了，就拿来做北海道戚风杯夹馅吧，也一样好吃。

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第8张

  8. 过滤好的蛋奶液趁热加入马斯卡彭乳酪，搅打顺滑，自然冷却（不嫌麻烦也可以将此步骤放在过滤前，做出来的冰淇淋口感更顺滑）。
    冰淇淋液放入冷藏室冷藏过夜。

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第9张

  9. 取出（冷冻24小时以上的）冰淇淋桶，装好。开一档 一边搅拌一边缓缓倒入冷藏好的冰冰淇淋。搅拌大约15-20分钟，冰淇淋液膨胀至两倍大小即可。

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第10张

  10. 刚打出来的冰淇淋比较软，容易化，建议盖上冰激凌桶盖子，放入冷冻室急冻半小时后再挖球品尝。
    自制的冰淇淋，奶味浓郁，回味无穷啊😋😋😋

    原味冰淇淋（博世厨师机冰淇淋配件容量）的做法步骤图 第11张

小贴士

1.加入马斯卡彭是为了让奶味更醇厚，没有的话用淡奶油替代也是可以的
2.没有马斯卡彭，也没有奶油，可以用全脂牛奶替代，加40克奶粉。成品奶味没有那么浓，口感稍淡
3.盐一定要加，会让冰淇淋口感更丰富，可以放海藻糖替代白砂糖、冰糖，因为海藻糖甜度没有那么高，建议增加15克至75克糖。
成品风味：海藻糖>冰糖粉>细砂糖
暂时想到那么多，有问题以后再添加吧。

闪退好多次，出个菜谱真不容易😂

Tags：冰淇淋 原味 厨师 博世 配件
猜你喜欢
冰淇淋（无冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋（无冰淇淋机版）方法 原味冰淇淋如何做才美味，怎么做原味冰淇淋简单又好吃 美味冰淇淋（柏翠压缩机冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的美味冰淇淋（柏翠压缩机冰淇淋机版）方法 博世料理机-冰淇淋配件-自带配方食谱大全及做法，烹饪好吃的博世料理机-冰淇淋配件-自带配方方法 冰淇淋（无冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋（无冰淇淋机）方法 香草冰淇淋（附芒果冰淇淋抹茶冰淇淋巧克力冰淇淋配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草冰淇淋（附芒果冰淇淋抹茶冰淇淋巧克力冰淇淋配方）方法 冰淇淋机做的冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋机做的冰淇淋方法 椰粒香草冰淇淋-冰淇淋粉-BRUNO冰淇淋机食谱大全及做法，烹饪好吃的椰粒香草冰淇淋-冰淇淋粉-BRUNO冰淇淋机方法 黑巧冰激凌 （博世厨师机冰激凌配件容量）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑巧冰激凌 （博世厨师机冰激凌配件容量）方法 桃味冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的桃味冰淇淋（冰淇淋机版）方法
相关文章
榴莲冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲冰淇淋（冰淇淋机版）方法 ka厨师机自制冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的ka厨师机自制冰淇淋方法 低卡冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡冰淇淋（冰淇淋机版）方法 自制冰淇淋（无冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制冰淇淋（无冰淇淋机）方法 草莓冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓冰淇淋（冰淇淋机版）方法 用原汁机做冰淇淋——香芒、猕猴桃冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的用原汁机做冰淇淋——香芒、猕猴桃冰淇淋方法 冰淇淋机版芒果冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋机版芒果冰淇淋方法 芥末冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的芥末冰淇淋（冰淇淋机版）方法 榴莲冰淇淋~KA冰淇淋机~食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲冰淇淋~KA冰淇淋机~方法 芒果冰淇淋.冰淇淋机版食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果冰淇淋.冰淇淋机版方法
热门文章
香草冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版食谱大全及做法，烹饪好吃的香草冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版方法 奶香冰淇淋（无冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香冰淇淋（无冰淇淋机版）方法 黑芝麻冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻冰淇淋（冰淇淋机版）方法 香草冰淇淋（冰淇淋机器版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草冰淇淋（冰淇淋机器版）方法 无冰渣 基础冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的无冰渣 基础冰淇淋（冰淇淋机版）方法 奥利奥冰淇淋(冰淇淋机版)食谱大全及做法，烹饪好吃的奥利奥冰淇淋(冰淇淋机版)方法 芒果冰淇淋（柏翠冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果冰淇淋（柏翠冰淇淋机）方法 草莓冰淇淋-Cuisinart冰淇淋机版食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓冰淇淋-Cuisinart冰淇淋机版方法 百香果冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果冰淇淋（冰淇淋机版）方法 火龙果冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的火龙果冰淇淋（冰淇淋机版）方法 黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版食谱大全及做法，烹饪好吃的黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版方法 巧克力冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋（冰淇淋机版）方法 牛奶冰淇淋（不用冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶冰淇淋（不用冰淇淋机）方法 抹茶冰淇淋 减奶油无冰渣（用冰淇淋机的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶冰淇淋 减奶油无冰渣（用冰淇淋机的配方）方法 抹茶冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版方法
热门搜索
超级简单的豆沙酥 南瓜豆沙包子 青瓜木耳炒虾仁 喝你妹啊 奶油白酱蝴蝶意面 红豆薏米莲子豆浆 茉莉花冬瓜汤 紅燒豬腳 黑麦蔬菜小饼 孜然炸羊肉 豆角鸡排咖喱饭 翡翠酿肉汤 雪顶红枣杯蛋糕 放凉 清爽西瓜皮 昙花滑蛋羹 葱丝拌豆干 仙气祛湿粥 关于做饭 香酥莲藕丸 无黄油版轻乳酪 平底锅版烤花甲 快手菜韭黄煎蛋 凉拌茉莉芽木兰芽 快手零食香蕉派 麦芝 香酥棋子块 酱木瓜 小美 红豆沙 糯米红豆蒸南瓜 微波桃仁糍粑 炸猪肉丸外酥里嫩 自制烧烤味薯片 苦荞灌肠 可乐鸡翅虾滑 月子汤之豆扁鱼汤 奶香南瓜盅 烤栗子无糖无油 香酥肉末与杏鲍菇 芝士沙拉火腿面包 西瓜蛋白糖 一人食喷香黄焖鸡 厚切鲜茄猪扒饭 宝宝辅食番茄鱼片 酸奶爱心蛋糕 橘子罐头 简单版 懒人两步烤好鸡胸肉空气炸锅版 牛奶红豆餐包
推荐内容
＃麦子厨房冰淇淋机+小红锅＃冰淇淋+蛋卷碗食谱大全及做法，烹饪好吃的＃麦子厨房冰淇淋机+小红锅＃冰淇淋+蛋卷碗方法 芒果冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#方法 自制草莓冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制草莓冰淇淋（冰淇淋机版）方法 懒人冰淇淋（世界上最简单的冰淇淋）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人冰淇淋（世界上最简单的冰淇淋）方法 玫瑰冰淇淋（附冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰冰淇淋（附冰淇淋机版）方法 草莓奶油冰淇淋（无冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓奶油冰淇淋（无冰淇淋机）方法 简单美味！不用冰淇淋机！！蓝莓冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味！不用冰淇淋机！！蓝莓冰淇淋方法 波波冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#食谱大全及做法，烹饪好吃的波波冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#方法 紫薯冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#方法 芒果冰淇淋 冰淇淋机版本食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果冰淇淋 冰淇淋机版本方法 冰淇淋制作有哪些步骤 冰淇淋机冰淇淋的做法步骤详细图,操作简单味道好 香草冰淇淋（不需要冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草冰淇淋（不需要冰淇淋机）方法 草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱方法 榴莲冰淇淋（不需料理机、冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲冰淇淋（不需料理机、冰淇淋机）方法 百香果冰淇淋（无需冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果冰淇淋（无需冰淇淋机）方法
最近更新
  • 画个“圆圈”送给你，低油低糖的健康小面包——黑芝麻贝果
  • 炫彩柠檬玛德琳
  • 空气炸锅-淡奶油吐司
  • 黄油蜜糖炒腰果
  • 下奶的肉蛋汤
  • 野生白鸡油菌培根浓汤White Chanterelle Chowder
  • 咖啡奶冻「咖啡粉版」
  • 寝室冬日番茄排骨
  • 鸟巢鸡蛋沙拉
  • 速冻水饺做锅贴
  • 9个月以上辅食藜麦蔬菜肉末五倍粥
  • 拉瓜 饼饼
  • 香橙戚风（6寸）
  • 减脂 椰子油 烤蒜香西兰花胡萝卜
  • 超级简单好吃的内蒙清炖羊肉
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.