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清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:8.39K
清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤图

儿子五周岁生日，天热，想给他做个慕斯蛋糕！家里都不喜欢甜食，所以做少糖，无淡奶油，清爽酸甜口味

改了一些方子，糖，黄油，吉利丁都减量了，饼底很硬挺，慕斯成型，入口即化，非常清爽，酸甜口味，芒果味浓郁，喜欢天然健康，减糖减脂的，可以做我这款哈！

尺寸:8寸正常高活底模具一个

用料  

饼底
消化饼干（我用奥利奥太甜） 160克
黄油（减了黄油量，正常80g） 60克
慕斯
牛奶 30克+120克
芒果肉 500克
酸奶 200克
吉利丁片 5片（5g一片）
白砂糖 60g
镜面
吉利丁片 1.5片（5g一片）
芒果泥 2-4勺
温水 100克
装饰
新鲜芒果块 20-25块
蓝莓 适量
薄荷叶 适量

清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法  

  1. 1、奥利奥饼干碎放在保鲜袋系好
    2、用擀面杖碾碎，越碎越均匀越好

    清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤图 第2张

  2. 3、奥利奥撵碎之前，先切好黄油
    4、隔水加热，融化至液态
    5、将黄油跟奥利奥碎搅拌均匀
    6、放入模具，用工具压实，放入冰箱冷藏半小时

    清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤图 第3张

  3. 7、原谅我中间没拍照，制作芒果慕斯糊，将切好的500g芒果，先加点30g牛奶，再加200g酸奶，用榨汁机打成糊，打完比较浓稠最好，一次打不下分开打，
    8、5片吉利丁片泡水至软化，60克白砂糖+120克牛奶，加热，将吉利丁片加入至融化，导入芒果泥中，快速搅拌均匀
    9、导入模具中，倒入一层，加入芒果快，再全部倒入，放冰箱冷餐2小时以上

    清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤图 第4张

  4. 10、将1.5片吉利丁片放冷水泡软，放入温水中融化，放入4勺芒果泥，搅拌均匀，倒入冷藏2小时以上的模具中，再放入冰箱冷藏4小时以上
    11、用热毛巾或吹风机吹5-10秒，脱模成功！

    清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤图 第5张

  5. 12.如果马上吃直接装饰就可以，或者用吉利丁片一片加温水，融化，用水果完全沾一下装饰即可

    清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤图 第6张

  6. 装饰好啦，准备拿出去了！

    清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤图 第7张

  7. 切块也很美！

    清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤图 第8张
Tags：奶油 酸奶 芒果 慕斯 无淡
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