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焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:5.44K
焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图

这是2月份大家都居家的时候，喜茶官方出的烤布蕾方子（官方视频指路），我放在蛋挞里，火候长点焦糖多了更好吃。我的方子是喜茶的2.7倍量。

用料  

淡奶油 270克
牛奶 240ml
蛋黄 8个
蛋挞皮 12*3个
香草精 8滴
细砂糖 35克

焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离，本方只取蛋黄，蛋清去做双皮奶或者纯白天使蛋糕吧。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄加糖，我本来放了六个蛋黄所以30克糖，后来算了牛奶和淡奶油比例，又加到35克（不想让孩子吃太多糖）

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第3张

  3. 穷人只买得起香草精，8滴入蛋黄糊里。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第4张

  4. 240ml光明鲜奶入锅，270克淡奶油入锅（忙着裹保鲜膜没照）

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第5张

  5. 就是角上的安家淡奶油270克

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌，中小火🔥煮起来。

    此时可以预热你的烤箱五分钟上下180℃。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第7张

  7. 煮到边上冒小泡不要煮到沸腾。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第8张

  8. 放凉后加入你的蛋黄糊（液体颜色黄了一丢丢，照片拍的浅了），搅拌均匀，可以过筛我是懒得再洗东西没过。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第9张

  9. 液体倒入你的蛋挞皮，嗯七到八分满。水浴法，开水注入你的托盘。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第10张

  10. 180℃上下层，30分钟起，焦糖色烤出来多些更好吃。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第11张

  11. 烤

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第12张

  12. 我崽爱焦糖部分，我也是，所以多烤会儿，我大概都快40分钟了，烤30分钟后你们的烤箱自己看着点掌握。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第13张

  13. 水浴的水都给我蒸干了。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第14张

  14. 宝宝最爱(⑉°з°)-♡焦糖烤布蕾蛋挞。

    焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法步骤图 第15张

小贴士

看喜茶官方方子比例。
以及焦糖点多更好吃(｢･ω･)｢

Tags：喜茶 烤布蕾 蛋挞 焦糖 方子
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