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毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.75W
毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法步骤图

怀孕之后为了控制体重，每次都是求着老公才能吃到冰淇淋，两个月一次，天呐，我是怎么熬过那段岁月，有了小鲤鱼之后又要减肥，也不敢多吃，怀念在新西兰每天一根tiptop的日子，行动起来，自己做吧。

用料  

抹茶 7克
牛奶 60克
蛋黄 2个
奶油 250ml
细砂糖 30克
盐 0.5克
柠檬汁或白米醋 几滴

毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法  

  1. 把蛋黄、2滴柠檬汁、15g糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅。

    毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶放入不粘锅里加热至微微有小气泡，停火，加入蛋糖混合物，一直搅拌。

  3. 再小火加热搅拌至粘稠，取出，倒入小碗中。

    毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法步骤图 第3张

  4. 奶油里加入15g糖打发至8成，提起打蛋器，定型就可以了。拌入蛋液、抹茶粉，搅拌打发至9成，有纹路即可。

    毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法步骤图 第4张

  5. 放到容器里，抹匀即可。

    毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法步骤图 第5张

  6. 点缀些果干、坚果，冰淇淋和腰果简直是绝配。-18摄氏度冷冻3小时。

    毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法步骤图 第6张

  7. 冻过之后颜色更好看，开动吧

    毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法步骤图 第7张

小贴士

牛奶别太热了，不然直接烫出蛋花。
奶油别打过了，挺实不塌就好，不然会油液分离。
抹茶的苦味会综合奶油的腻和糖的甜，也可以加可可粉或其他调味粉，但是在奶油打发后添加。

Tags：冰淇淋 毫不逊色 tiptop
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