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溶豆and甜菜（出纹秘诀）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.06W
溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图

在宝宝辅食这一领域，我最爱研究的就是溶豆，小小的溶有大大的学问，样子很是可爱，颜色相比红龙果的粉，我更喜欢甜菜的颜色，希望看到我这个菜单的同学可以少走弯路，做出满意的溶豆!
为了宝宝的营养这个方子我是少糖多柠檬酸性打发。

用料  

蛋白 2个
甜菜泥 40克
奶粉 30克
淀粉 12克
糖 3克
柠檬汁 2克

溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法  

  1. 甜菜加10ml-30ml水打成泥，打久一些，越细越好，打稀了少放甜菜泥，打的粘稠按我的比例，其他口味同理，加奶粉淀粉搅拌，敲黑板：一定要过筛，这样溶豆口感会好

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第2张

  2. 无水无油的盆放入蛋白，放入柠檬汁，中速打发

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第3张

  3. 打出小小泡了一次加入糖，我的糖放的比较少所以不用分三次，但真的是糖越多蛋白越好打

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第4张

  4. 这种状态还要继续打，用最低的速度，防止打过头

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第5张

  5. 这种程度才可以，不成功大多数原因是蛋白没真正的硬性打发

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第6张

  6. 取1/3蛋白放甜菜泥里搅拌，怎么均匀怎么拌，不要求手法，重点是均匀

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入蛋白盆翻拌

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第8张

  8. 这个状态，挤出来肯定没问题啦，放进装完裱花嘴的袋子里

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第9张

  9. 烤盘铺油纸

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第10张

  10. 我这个配方38升的烤箱挤了两盘，烘干机或烤箱90度80分钟，100度60分钟，不同温度颜色会有差别，烘干机颜色会比较好，到时间拿出来捏一下，没脆在加时

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第11张

  11. 这一罐子娃能吃几天，要不控制她都吃没够，味道真的很不错，有时我也当零食吃，我比较爱菠菜味哈哈!

    溶豆and甜菜（出纹秘诀）的做法步骤图 第12张

小贴士

为什么我做出来的没有花纹？
1.蛋白没打好或打过头出颗粒了，蛋白越多越好打，就两个蛋白就用小些口径的盆
2.大多数原因是奶粉的问题，有油脂就瞬间消泡，所以我们用婴儿一二段奶粉，或脱脂奶粉
3.裱花嘴小号不容易出纹，用中号五齿或六齿的
PS：蛋白提前冷冻到一层薄冰，这样蛋白不容易消泡喔，这样～

Tags：秘诀 溶豆 甜菜 出纹
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