自己偷偷喝了几天才来建菜谱。前一段时间在TB觊觎了oatly许久,最终因为囊中羞涩而没有买(真的太贵了!)于是不得不自己DIY。此前参考过味庭发的配方:_ihgUel_LyL9pFUW01erQ。这个菜谱主要在此基础上添加了油脂(椰子油)使得燕麦奶更顺滑;可可风味;省去过滤步骤。
用纱布过滤会使得燕麦奶的口感更加顺滑,不过出于懒惰以及想吸收燕麦的纤维,我就没过滤了。想过滤的厨友用筛网和纱布辅助进行就好啦。
制作时间分配:提前一晚5min➕正式制作3min。
以下为2人份。
用料
提前浸泡 | |
快煮燕麦 | 30g |
热水 | 适量(见以下说明) |
正式制作(原味) | |
燕麦浸泡液 | 所有 |
温水 | 450g |
椰子油 | 7g |
正式制作(巧克力味) | |
燕麦浸泡液 | 所有 |
温水 | 450g |
椰子油 | 7g |
无糖可可粉 | 10g |
如需要甜味可以加1勺蜂蜜; |
【健康快手·饮料】自制燕麦奶的做法
提前一晚浸泡燕麦。热水的使用量不严格,大约为燕麦体积的两倍;热水使用量浸没过燕麦,再多6~7毫米就差不多了。
室温放半小时后,放入冰箱冷藏。
第二天早上将燕麦浸泡液、温水和椰子油(或椰子油)都加到搅拌机/榨汁机/破壁机里头,快速打1~2min左右。我的搅拌机是十分老式的搅拌机,但是成品也很好。
试试燕麦奶的口感,如果还想更细腻些可以再打一会儿。
做好装杯饮用吧。空口喝的话推荐可可味的,很好喝!原味的话可以加入蜂蜜调成自己喜欢的甜度,或是做dirty coffee,或做smoothie。
我也用过亚麻籽代替油脂。具体为,提前一晚炒香5g亚麻籽(比较少)后,用水浸泡,同样放到冰箱里过夜。第二天搅拌的时候和其他原料一起加入就好了。不过我推荐直接用椰子油制作,口感与味道都会更好。
小贴士
1、推荐即做即喝。如果要保存的话,冷藏保存2天。
2、我放冰箱第二天拿出来的时候没有分层,如果出现分层情况,可以搅拌均匀后再喝。