夏天解渴,有些饮料越喝越渴,往往肚子饱了,嘴里还是干的。酸梅汤却是通体舒泰,去暑效果比碳酸饮料还好。
酸梅汤的制作并不复杂,古人留下的方子和智慧,我们实在不应该辜负。
想在家自制酸梅汤,配齐料熬煮又太麻烦。
为此Summer和群安堂的小伙伴们经过反复尝试不同的原料和配比,新推出的一款酸梅汤原料包,沿用传统配方,佐以最优质的原材料,保证熬制出来的酸梅汤拥有地道的老北京风味。
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用料
群安堂酸梅汤原料包 | 100g |
水 | 2L |
冰糖 | 适量 |
【视频】酸梅汤——老北京避暑神器的做法
将食材取出清洗,然后将食材放入碗内,重新加水没过食材,浸泡半小时左右(除桂花)
将浸泡的食材一起放入无纺布袋中,扎紧袋口。
将浸泡水和食材一起放入锅中,浸泡水不要倒掉哦。
再加入一些清水一起煮,一般一包酸梅汤原料用2L的水,8碗水左右。
大火煮开后小火熬半小时左右。
煮好后熄火,加入冰糖。
将无纺布袋拿出。
将煮好的酸梅汤盛入碗内,撒上桂花即可。
酸梅汤完成!放冰箱冷藏后饮用口感更佳。
小贴士
1、冰糖用罗汉果代替,味道更回甘。
2、因为乌梅(酸梅)和山楂酸度较大,会用较多的冰糖去中和其味道使其酸甜适口,酸梅汤好喝小心糖过量!
3、提意见说药味大。如果家里孩子饮用,把甘草的用量减一半,这样孩子更容易接受。(但我还是喜欢正宗酸梅汤的味道,喝下去口中回甘,很有层次感,也太解渴啦!如果家里吃火锅,提前熬一锅酸梅汤做饮料,去燥解腻,真的是极好的!)