Intro
之前做了南瓜版的Biscotti
(想看的朋友可以搜——
【蘸着咖啡吃的意式南瓜小饼】)
硬硬脆脆的，还很酥。
动不动就掉一桌子的屑屑，好傲娇的样子。
于是小哈又想着要做一款
‘吃完不用擦桌子’的饼干来
用料
| 南瓜泥：pumpkin | 180g |
| 中粉plain flour | 250g |
| 可可粉cocoa powder | 30g |
| 红糖sugar | 140g |
| 黄油butter | 100g |
| 椰子油coconut oil | 40g |
| 鸡蛋egg | 一颗 |
| 肉桂粉ground cinnamon | 1 tsp |
| 泡打粉baking powder | 1 Tbsp |
| 盐salt | 少许 |
| 天然香草精vanilla extract | 1 tsp |
| 巧克力碎 | 300g |
巧克力南瓜软饼干|Pumpkin Chocolate chip cookies的做法
巧克力切碎，适当留一些大块；
混合低粉，可可粉，玉桂粉，盐和泡打粉；
黄油室温软化后打散，筛入红糖一起搅打；
加入鸡蛋，全蛋打发；
加入南瓜泥和椰子油，拌匀；
筛入粉类，拌匀；
最后加入巧克力碎；
烤盘铺硅油纸，把面糊舀到烤纸上，整理成圆形；
最后撒上糖粉；
1烤箱预热175°，上下火中层，15min烤至表面略脆，完成。
Enjoy it~！
拌料的时候就香甜到不行，烤完小哈就迫不及待的尝了一块，南瓜的香，巧克力的甜，还有黄油的滑。
配牛奶，或者苹果肉桂红茶。
装在自封袋里又变身完美伴手礼
小贴士
●打发的蛋白到蓬松的羽毛状态，并泛着绵润的奶油光感就好，不需要过度打发，不然拌起来会很费劲。
●巧克力要最后放，不然几下就会把辛苦打出来的蛋白泡泡压没掉。
●这款的口感是软软的，有些类似于磅蛋糕。刚出炉的时候脆脆的外皮，内心柔软还有半固体状的巧克力，非常的赞。冷却以后整块饼干会统一到略湿润的状态，巧克力也会重新凝结。不是常规的饼干哦~~
最后祝大家
Bon Appetit~
烹饪屋
