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爱乐薇-芒果慕斯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.01W
爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图

用料  

1.黄油 70克
饼干(奥利奥，消化饼都🉑️) 150克
2.芒果肉 500克
牛奶 50克
柠檬汁 适量
3.吉利丁片 6片约30克
牛奶 120克
零卡糖 50克
4.淡奶油 400克
零卡糖 50克
5.芒果粒 适量

爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 饼底制作:
    70克黄油🧈隔水融化
    150克饼干装进密封袋用擀面杖压碎
    黄油融化后倒进饼干碎搅拌湿润后用刮刀压实

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 做芒果慕斯我喜欢用台农芒果
    味道比较浓

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 芒果泥:
    切出500克芒果肉
    50克牛奶加少许柠檬汁一起倒进料理机打成芒果糊备用

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 50克零卡糖➕120克牛奶隔水温热
    加入提前用冰水泡好的吉利丁片
    融化后加入芒果糊里拌匀

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 400克淡奶油➕50克零卡糖
    将奶油打发至5分发(下次补图)
    状态是浓稠可流动的状态

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 芒果泥➕打发过的奶油搅拌均匀
    芒果慕斯糊就做好了

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 喜欢多果肉，口感更丰富
    摆好果肉，倒一半慕斯糊在摆一圈芒果粒，把剩余的慕斯糊倒完

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 左右摇晃一下表面慕斯糊会光滑点
    最好冷藏过夜，最少也要4.5个小时

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 冷藏一夜，拿出来等5分钟左右，就可以脱模了
    可以随意装饰，我切了个芒果花的图案，美美的又可以多吃芒果🥭

    爱乐薇-芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张

小贴士

调料区的编号是做慕斯的顺序
按照顺序做下来，零失败
吉利丁片记得提前用冰水先泡着
把它剪成小片容易泡发

Tags：爱乐 蛋糕 慕斯 芒果
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