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无烤箱「酸奶芝士蛋糕」

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.2W
无烤箱「酸奶芝士蛋糕」的做法步骤图

无烤箱也可以做的芝士蛋糕！
深秋的一口芝士蛋糕，胜过恋人的甜蜜亲吻。

用料  

蛋黄 1个
酸奶 180克
奶油奶酪 200克
消化饼干 100克
细砂糖 75克
淡奶油 120ml
黄油 50克
吉利丁片 10g

无烤箱「酸奶芝士蛋糕」的做法  

  1. 将消化饼干放入密封袋中敲碎，敲至类似“细砂”状态即可；（饼干颗粒越细口感越好）

    无烤箱「酸奶芝士蛋糕」的做法步骤图 第2张

  2. 把黄油放入碗中隔温水至融化，融化后的黄油倒入准备好的饼干碎中，搅合均匀；

  3. 接着把饼干碎倒入模具中，铺平，放入冰箱冷藏，让饼底更为结实；

  4. 将奶油奶酪芝士、细砂糖一并倒入容器里融温水拌匀，搅合至无颗粒状态为止；

  5. 取出10g吉利丁片，在温水中泡软备用；

  6. 待吉利丁片软化后，需沥干水，然后与蛋黄、酸奶一并加入到已经糊状的奶油奶酪中，然后继续拌匀；

  7. 然后将120ml的淡奶油分三次倒入「步骤六」中的“芝士糊”中，搅拌均匀即可；

  8. 取出饼底，将芝士糊倒入，因为在倒入过程中，会和空气接触到，导致表面有气泡产生，需要大家轻轻震几下或者用牙签戳气泡的方式，让其消失；

  9. 最后放入冰箱中冷藏约5个小时，待混合物凝结即可。

    无烤箱「酸奶芝士蛋糕」的做法步骤图 第3张

小贴士

⚠️黄油宁可多也不可少，饼底也决定着蛋糕好不好吃；
⚠️饼干的话，个人觉得麦维他比较香，好吃（不喜勿喷）；
⚠️酸奶方面，个人试过用两种不同品牌不同类型的酸奶制作，还是觉得原味发酵乳会比较好，如图可见；（不过只有在广东省内才有售卖嘻嘻）
⚠️制作完成的蛋糕存放时间越长（24小时内），口感越好；
（纯属个人建议，不喜勿喷，感恩！）

Tags：芝士 烤箱 蛋糕 酸奶
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