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红丝绒蛋糕 戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.24W
红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图

手残星人的逆袭记
红丝绒戚风蛋糕 DIY教程

用料  

牛奶 40g
糖粉 50g
低筋面粉 50g
油 30g
鸡蛋 3个
水果 若干
奶油 若干
红曲粉 10g

红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好所有的食材

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 把蛋黄与蛋白分开

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 打蛋黄糊
    把油、牛奶、红曲粉和低筋面粉倒入装蛋黄的容器中，搅拌到无颗粒。
         (Tip:不能只以一个方向搅拌，这样会起筋，蛋糕就变得不松软，不规则搅拌可以减少起筋 。)

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 打发蛋白
    把糖粉（幼砂糖亦可）倒入蛋白中。

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白打发到如图中的状态，提起来有个小尖。

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 翻拌蛋白与蛋糊

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面翻拌均匀，速度要快，不然时间太长，蛋白容易消泡哦。

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 烘烤
    接着放进烤箱里烘烤 ，时间为40分钟，上火、下火温度都是150度。

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 40分钟后......
    蛋糕胚切成三片，抹上奶油加上水果！
    噔噔噔噔~~~

    红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤图 第10张
Tags：蛋糕 戚风
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