KRUPS之红丝绒戚风蛋糕

😸😸HI，大家好！这是我的第一道用KRUPS做的蛋糕，一抹忘不了的圣诞红红丝绒蛋糕啦，🍓🍰🎀🍰🎀🍓以此作为我的开篇之秀！请大家多多支持哦！😸😸

用料  

KRUPS之红丝绒戚风蛋糕的做法  

1. 🍰🎀蛋黄与蛋白分离；蛋白放进KRUPS搅拌缸内。🍰🎀

2. 🍰🎀将全脂牛奶、玉米油倒进装有蛋黄的碗里，以画圈圈的手法拌匀🍰🎀

3. 🍰🎀将低筋面粉一次性倒入搅拌均匀的蛋黄糊中，以Z字形手法拌匀，不能以打圈或用力过度搅拌，很容易导致面粉起筋，拌至看不见一颗颗的面粉即可🎀🍰。

4. 🎀🍰将数滴红色色素放进蛋黄糊内，并搅拌均匀。🍰🎀

5. 🎀🍰打发鸡蛋白：首先，滴入数滴柠檬🍋汁，柠檬汁可以保持稳定的蛋白霜状态。然后手动模式：转速7、4分钟。观察蛋清打发状态，出现鱼眼泡沫后，把1/3细砂糖加进蛋白中。🍰🎀

6. 🎀🍰时间显2分38秒的时候，第二次加入剩余1/2的细砂糖。🍰🎀

7. 🎀🍰时间显示1分38秒的时候，加入剩余1/3的细砂糖后，将转速调至4档继续搅拌至结束，这时候，蛋白霜呈现细腻光泽的状态即可。🍰🎀

8. 🎀🍰将1/3蛋白霜放进蛋黄糊中进行初次翻拌，不太均匀也没事的。🍰🎀

9. 🎀🍰将初次翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌至彻底均匀。🍰🎀

10. 🎀🍰翻拌均匀后，离模具15厘米的高度倒入翻拌好的蛋糕糊。🍰🎀

11. 🎀🍰提前装有蛋糕糊的模具，在离桌面15厘米的高度往桌面上甩两下甩出大气泡，然后送进烤箱，设置烤箱参数为：170度、45分钟。每个烤箱温度都有不同，具体参数要根据每家烤箱进行设置。🍰🎀

12. 🎀🍰蛋糕出炉噜，可以用一根小牙签，插进蛋糕中间，抽出来观察牙签上没粘蛋糕屑，代表蛋糕已经烤好咯！🎈🎈🎈然后立刻在离桌面15厘米的高度往桌面轻轻甩两下，之后倒扣放凉。🍰🎀

13. 🎀🍰趁蛋糕晾凉的时候，从冰箱取出淡奶油，开始进行打发淡奶油，打发前可放入细砂糖可不放，根据个人口味而定。🍰🎀

14. 🎀🍰将打发好的淡奶油放进裱花袋中，等会进行裱花。🍰🎀

15. 🎀🍰蛋糕晾凉后，进行脱模，并将蛋糕分为两半。🍰🎀

16. 🎀🍰蛋糕分两层，底下那层蛋糕面上抹上淡奶油。🍰🎀

17. 🎀🍰盖上表面那层蛋糕片。🍰🎀

18. 🎀🍰在蛋糕面上裱上自己喜欢的花纹图案。🍰🎀

19. 🎀🍰把数颗草莓脆放进料理机打碎，并保留部分体积大点的草莓脆进行蛋糕摆盘装饰。🍰🎀

20. 将草莓脆碎碎粒直接洒到裱花好的红丝绒戚风蛋糕上面，OK，大功告成噜，可以开吃啦！

21. 🎀🍰其实做法跟戚风蛋糕是一样哒。🎀🍰

22. 🍰🎀切开一块尝尝！🎀🍰

23. 🎀🍰哇，绵软细腻，有种吃棉花糖的感觉哦！搭配草莓脆的酸酸甜甜，假装在度假的即视感有木有？哈哈！🍰🎀

小贴士

1. 保证所有的容器在无油无水的状态下进行；
2.蛋黄与牛奶跟油一定要拌匀，如拌不均匀导致少部分油还粘在碗壁上而直接再拌面粉，很容易导致蛋糕出炉后离模；
3.打发蛋白时，每次加入细砂糖的同时，把溅到搅拌缸边上的蛋白拌回搅拌缸中间；
4.蛋白霜与蛋黄糊翻拌的时候，注意手法，不能画圈圈，要从底下往上像炒菜的手法翻拌，翻拌时间不能太长或力气太大，这些因素都会导致蛋白霜消泡的；
5.蛋糕放凉时间不能少于2小时，否则蛋糕容易收腰；