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红丝绒蛋糕（6寸戚风版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.19W
红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图

一款让人心情愉悦的蛋糕

用料  

纯牛奶 40克
白糖 25克
色拉油 40克
低筋面粉 55克
红曲粉 10克
蛋黄 4个
蛋清 4个
白糖 30克

红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法  

  1. 把纯牛奶、白糖、玉米油搅拌至白糖融化，牛奶和色拉油充分混合成乳白色

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第2张

  2. 筛入低粉，红曲粉（没有筛子直接倒进去，但要多搅拌一会）Z字形搅拌

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌成细腻的没有颗粒的面糊，加入蛋黄，继续Z字形搅拌

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第4张

  4. 混合成流动性的面糊

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第5张

  5. 打蛋器低速打发蛋清至大泡泡，分三次加入白糖，最后打至蛋清呈坚挺的小尖角

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱开始预热（150度6分钟）

  7. 取三分一的蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩余的蛋清继续搅拌（动作快一点）

  8. 倒入模具，轻轻震几下，震出里面的气泡

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第7张

  9. 上下火150度，烤50分钟左右（每个烤箱温度都不一样，可拿牙签插进去看一下是否粘连蛋糕屑，若粘连在烤几分钟）

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第8张

  10. 时间到，立刻取出来震一下（帮助散热，不易塌陷回缩）迅速倒扣，晾凉，大概2小时以上

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第9张

  11. 把边缘分离，倒扣按住底部，取出模具，再把底部分离

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第10张

  12. 红丝绒蛋糕完成啦

    红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤图 第11张
Tags：蛋糕 寸戚 风版
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