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戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.47W
戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
色拉油（或玉米油） 30克
细砂糖 50克
纯牛奶 40克
玉米淀粉 5克
蛋白取 80克，蛋黄取50克

戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法  

  1. 把食材称重准备好，

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄和蛋白分开，把牛奶和油倒入蛋黄中，放旁边待用。

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 开始打蛋白，蛋白打至出现大泡泡，加入一半的细砂糖

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白打至细腻，加入剩余的细砂糖

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白打至不流动，加入玉米淀粉，继续打

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋白打至提起看见小尖尖就OK啦（照片没用任何滤镜，让大家看清楚蛋白的状态）

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 接下来打蛋黄部分，继续用打蛋器打均匀

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 蛋黄中加入面粉继续打，打至看不见干粉，面糊细腻。（这个步骤我还是用打蛋器）放一旁待用

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 这个步骤很重要！！！回过头去处理一下蛋白，用手动打蛋器使劲搅拌

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 搅拌均匀，再次看见小尖尖（照片没用任何滤镜，让大家看清楚蛋白的状态）

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 把蛋白倒入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。（很多教程建议用刮刀切拌，但是我比较懒，喜欢直接搅搅搅，总之要快，要拌匀就行了）

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 搅拌均匀后是这个样子，准备倒入模具

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 这个配方正好是9个，放入烤箱，160度，25-30分钟

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 出炉啦！可以在蛋糕面裱花，挤奶油，做各种花样撒

    戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤图 第15张
Tags：玛芬 戚风 杯子 蛋糕
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